Une carafe pour le Whisky ?

Une carafe pour le Whisky ?

Lumières tamisées, musique d’ambiance et conversations allant bon train. Sur un meuble de bois ancien, à côté d’un globe terrestre baroque et ayant pour compagnons quelques verres de cristal taillé, trône une étincelante carafe de cristal. On suppose tout de suite que le liquide doré qu’elle renferme est un précieux scotch d’une édition rare et imitée…

Les carafes à spiritueux possèdent du charme à revendre et confèrent un aura de prestige à toute pièce qui a la chance d’être son hôte. C’est d’ailleurs là toute l’étendue de leur fonction, car elles n’amélioreront pas l’alcool qu’elle contient ni ne permet de le conserver plus longtemps. Bien au contraire. Une fois le spiritueux sorti de son fût (dans le cas des brandies et des whiskies) il cesse techniquement de s’améliorer, de « vieillir ». À partir de l’embouteillage il est prêt à boire et ne peut que se dégrader avec le temps; la chaleur, l’oxygène et la lumière opérant alors leurs lentes fonctions destructrices.
Le fait de transvaser le contenu d’une bouteille de spiritueux dans une carafe occasionne trois problèmes majeurs:

1. Le verre des bouteilles étant habituellement coloré, il filtre une partie de la lumière, alors que les carafes transparentes n’offrent aucune protection. De plus, étant conçue pour être admirées, ces carafes sont souvent placée en pleine lumière, ce qui accélère la dégradation des composés aromatiques.
2. Le fait de transvider le liquide d’un contenant à un autre expose inutilement le produit à l’oxygène et à ses effets.
3. Les carafes de cristal contiennent du plomb. Si cela s’avère sans danger avec les carafes et verres à vin par le bref temps d’exposition du liquide sur les parois de cristal, c’est autre chose dans le cas d’un contenant dans lequelle on laisse un spiritueux pendant plusieurs mois. Une quantité non négligeable du métal toxique peut alors infuser votre whisky préféré.

Alors que faire et dans quelles situation utiliser une telle carafe?

1. Pour le service. Une brève aération et le look royal des carafes à spiritueux peut réellement ajouter à l’expérience. Suffit de verser dans la carafe la quantité que l’ont prévoit consommer en une séance.
2. Pour entreposer la fin d’une bouteille qui, de toute manière est déjà en partie oxydée et qui sera bue dans un laps de temps assez court.

Et si vous tenez à utiliser une carafe comme contenant pour vos alcools, voici mes recommandations:

1. Préparez votre carafe en la remplissant d’un d’alcool quelconque ou d’une solution d’alcool à friction et d’eau donnant un alcool de 40-50% Laissez reposer un mois, le temps que la couche interne de cristal libère tout le plomb facilement extractible. Laissez évidemment une note sur la bouteille pour avertir quiconque de ne pas boire et mettez-là hors de vue. * Une fois le traitement terminé, jetez le liquide, rincez à l’eau claire et laissez sécher jusqu’à ce que toute trace d’odeur disparaisse.
2. Ne mettez pas en carafe les meilleurs nectars que vous comptez chérir longtemps. Réservez au contraire ce récipient décoratif pour le spiritueux qui se voit souvent offert.

En somme, achetez et utilisez une carafe à spiritueux si vous êtes réellement amateur du look. Personnellement , si je trouve que leur côté décadent et superflu a réellement du charme, je réserve leur usage exclusivement  pour le service.